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管理優(yōu)化增效,百靈鳥(niǎo)餐飲助力食堂高效運(yùn)營(yíng)

來(lái)源:本站 發(fā)布時(shí)間:7月 2025 瀏覽人次:25

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北京百靈鳥(niǎo)餐飲管理有限公司憑借成熟的管理經(jīng)驗(yàn)與先進(jìn)的管理制度,在食堂承包運(yùn)營(yíng)中展現(xiàn)出顯著優(yōu)勢(shì),助力學(xué)校、企業(yè)、醫(yī)院等單位食堂高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
公司擁有超 20 年食堂承包經(jīng)驗(yàn),是最早涉足北京高校食堂承包的企業(yè)之一。在長(zhǎng)期實(shí)踐中,形成了獨(dú)特的管理模式。實(shí)行橫寬縱短、條塊結(jié)合、互相聯(lián)動(dòng)的制約體制,質(zhì)檢、人事、財(cái)務(wù)、行政、物流五條業(yè)務(wù)線(xiàn)協(xié)同作業(yè)。質(zhì)檢線(xiàn)嚴(yán)格把控食材質(zhì)量與食品加工安全,人事線(xiàn)精準(zhǔn)調(diào)配人員,財(cái)務(wù)線(xiàn)合理控制成本,行政線(xiàn)保障日常運(yùn)營(yíng)順暢,物流線(xiàn)確保食材及時(shí)配送。在某企業(yè)食堂項(xiàng)目中,通過(guò)優(yōu)化成本管理,食材采購(gòu)成本降低 12%,同時(shí)保證菜品質(zhì)量不下降。
在現(xiàn)代化管理體系建設(shè)上,公司成果豐碩。已通過(guò) ISO9001 質(zhì)量管理體系、HACCP 食品安全管理體系等多項(xiàng)國(guó)際認(rèn)證,使食堂運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化。以 4D 廚房管理模式、7S 考核標(biāo)準(zhǔn)和 6T 實(shí)務(wù)為指導(dǎo),編制全面質(zhì)量管理文件,對(duì)食堂從食材存儲(chǔ)、加工制作到餐具清潔等各環(huán)節(jié)進(jìn)行精細(xì)化管理。在某學(xué)校食堂引入 4D 廚房管理后,廚房衛(wèi)生狀況明顯改善,食品安全事故發(fā)生率降為零,師生就餐滿(mǎn)意度大幅提升。憑借卓越的管理能力,百靈鳥(niǎo)餐飲為合作單位打造了高效、安全、優(yōu)質(zhì)的食堂運(yùn)營(yíng)模式,成為行業(yè)學(xué)習(xí)典范 。

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