北京百靈鳥餐飲管理有限公司接手新宏昌重工集團(tuán)工業(yè)園食堂托管運(yùn)營后，通過科學(xué)管理與優(yōu)化服務(wù)，讓食堂運(yùn)營效率大幅提升，贏得了企業(yè)員工的一致好評。

在托管初期，公司對食堂原有運(yùn)營模式進(jìn)行全面調(diào)研，發(fā)現(xiàn)存在菜品更新慢、打餐排隊(duì)久等問題。針對這些痛點(diǎn)，團(tuán)隊(duì)引入 PDCA 配餐運(yùn)作管理循環(huán)模式，從菜品規(guī)劃、采購、制作到供應(yīng)形成閉環(huán)管理。每周提前發(fā)布菜單，根據(jù)員工反饋及時調(diào)整菜品；優(yōu)化打餐窗口布局，增設(shè)自助取餐區(qū)，高峰時段排隊(duì)時間縮短近一半。

同時，推行精細(xì)化成本管控，在保證食材質(zhì)量的前提下，通過集中采購、合理利用食材等方式降低成本，讓員工能用實(shí)惠的價(jià)格享受到優(yōu)質(zhì)餐飲。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，自百靈鳥餐飲托管后，員工對食堂的滿意度提升了 60%，工作積極性也隨之提高。